包工头欠我钱不给怎么办

包工头欠薪，劳动者可通过多途径维权。与包工头协商是基础途径，明确提出支付工资要求并保留记录，为后续维权留存证据。若协商不成，可向劳动监察部门投诉，该部门有权责令包工头支付工资，投诉前要准备好劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和欠薪事实的材料。也能向劳动争议仲裁机构申请仲裁，仲裁是劳动纠纷前置程序，需在规定时效内提交仲裁申请书及相关证据。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。此外，若包工头打了欠条，可直接凭欠条走民事诉讼程序向法院起诉。

建议如下：
1.协商时注意态度坚定且保留记录，如聊天记录、通话录音等。
2.准备投诉或仲裁材料时确保材料完整准确。
3.关注维权时效，避免错过时机。
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法律分析：
（1）与包工头协商是解决欠薪问题的第一步，通过明确表达诉求并保留记录，能为后续维权提供证据。这种方式较为温和，若能协商成功，可高效解决问题。
（2）向劳动监察部门投诉是一种行政手段，劳动监察部门有权责令包工头支付工资。准备好劳动合同、考勤记录、工资条等材料，能增强投诉的有效性。
（3）劳动争议仲裁是劳动纠纷的前置程序，在规定时效内提交仲裁申请书及相关证据，可通过仲裁机构裁决解决欠薪问题。
（4）对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。
（5）若包工头打了欠条，可直接凭欠条向法院起诉，走民事诉讼程序，简化了维权流程。

提醒：维权要注意保留好各类证据，且在规定时效内进行仲裁和诉讼，不同案情处理方式有别，建议咨询进一步分析。
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（一）与包工头积极沟通协商，清楚说出支付工资的要求，同时留存好协商时的记录，比如聊天记录、通话录音等。

（二）若协商没用，向劳动监察部门进行投诉。投诉前准备好劳动合同、考勤记录、工资条等材料，以此证明和包工头存在劳动关系以及欠薪的事实。劳动监察部门有权力责令包工头支付工资。

（三）向劳动争议仲裁机构申请仲裁。仲裁是解决劳动纠纷的前置程序，要在规定的时效之内提交仲裁申请书和相关证据。

（四）要是对仲裁结果不满意，可在规定时间内到法院起诉。

（五）若包工头写了欠条，可直接凭借欠条去法院起诉，走民事诉讼程序。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
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包工头欠薪，可通过以下途径维权：
一是协商。与包工头沟通，表达支付工资诉求并保留记录。
二是投诉。协商不成，向劳动监察部门投诉，备好劳动合同等证明材料。
三是仲裁。向劳动争议仲裁机构申请，在时效内提交申请书和证据。
四是诉讼。对仲裁结果不服，可起诉；有欠条可直接走民事诉讼。
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结论：
包工头欠薪可通过与包工头协商、向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁机构申请仲裁、向法院起诉等途径维权。若有欠条可直接凭欠条走民事诉讼程序。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律规定，劳动者享有获得劳动报酬的权利，包工头欠薪属于违法行为。与包工头协商是解决问题的第一步，保留记录可为后续维权提供证据。劳动监察部门有权力和职责责令包工头支付工资，劳动者准备好证明劳动关系和欠薪事实的材料能更顺利维权。仲裁是劳动纠纷解决的前置程序，需在规定时效内申请。对仲裁结果不服，可向法院起诉进一步维护权益。而有欠条的情况下，直接凭欠条走民事诉讼程序更为便捷。如果大家在面对包工头欠薪问题时，对维权途径和流程还有不清楚的地方，欢迎向专业法律人士咨询。