就是我新人跑单是每单5.2元，但是我急辞他说要按2.5元一单

公司急辞按2.5元一单结算不合理。你和公司有约定每单5.2元，这属于有效的约定，公司应按此标准支付报酬。你可先和公司友好沟通，说明按约定结算的道理。若沟通不成，可收集跑单记录、约定单价的证据，去反映情况争取合理结算。
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公司若无合同依据或法定理由，无权因急辞降低薪酬。具体操作上，若公司强行降薪，你可要求恢复原薪酬标准，或提起劳动仲裁。若合同中有相关条款且合法，公司则有权按约定操作。
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不合法，除非合同中有明确且合法的约定。在不同情况下，若合同无约定或约定违法，你可拒绝接受并寻求法律援助或劳动仲裁。选择处理方式时，应优先考虑保留证据，如工资单、合同等，以便维权。
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你可能进一步想问的是：公司是否有权因急辞而降低我的单价？从法律角度看，公司单方面降低薪酬需有合法依据，如合同中有明确约定或符合法定降薪条件，否则可能构成违约或违法。